Listar Facultad de Ciencias Agrarias por autor "Verhelst Salazar, Adriana Lucía"
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Elaboración de leche condensada de leche de búfala (Bubalus bubalis) adicionada con oligofructosa
Verhelst Salazar, Adriana LucíaResumen: El objetivo de este trabajo fue la elaboración de leche condensada de búfala adicionada con oligofructosa como sustituto parcial de azúcar. Se realizó un diseño experimental basado en un muestreo aleatorio simple ...Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín Facultad de Ciencias Agropecuarias Departamento de Ingeniería Agrícola y de Alimentos.