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Evaluación del potencial de la reflectancia foliar y edáfica para la predicción de contenidos de nutrientes en plantaciones de plátano (Musa ABB Simmons) en el Urabá y Suroeste antioqueño
(2017)
Este trabajo se realizó con la finalidad de identificar y evaluar algunos indicadores agronómicos en cultivos de plátano, para seleccionar una muestra que comprendiera el rango de variabilidad de los indicadores evaluados. ...
Evaluación de la tecnología del secado por aspersión para la obtención de leche en polvo de bufala (Bubalus bubalis)
(2017-11-23)
La leche de búfala (Bubalus bubalis) es un alimento completo nutricionalmente, caracterizado por su alto contenido de sólidos totales, por ser una buena fuente de lípidos, proteínas, lactosa, minerales y compuestos bioactivos, ...
Caracterización de la diversidad microbiana asociada al tracto gastrointestinal del Panaque cochliodon (Cucha de ojos azules)
(Universidad Nacional de Colombia, 2024-04-10)
Panaque cochliodon, conocido en Colombia como cucha de ojos azules, es una especie endémica de las cuencas del Cauca y el Magdalena, y está clasificada como vulnerable (A2d) en el Libro Rojo de los Peces de Agua Dulce de ...
El análisis sensorial de alimentos como herramienta para la caracterización y control de calidad de derivados lácteos
(2017)
La evaluación sensorial constituye en la actualidad uno de los pilares básicos para el desarrollo de productos y para el control de calidad de alimentos y/o sustancias, por ser una ciencia multidisciplinaria en la que se ...
Efecto del almidón de yuca modificado sobre las propiedades fisicoquímicas, reológicas y sensoriales de una bebida láctea elaborada con suero de quesería.
(2018-01-29)
El almidón modificado de yuca puede ser empleado como estabilizante en bebidas lácteas fermentadas, que contienen suero lácteo en su formulación. Se evaluó el efecto del lactosuero y el almidón de yuca modificado sobre las ...
Aproximación quimiométrica del balance entre los compuestos neoformados y los responsables de la calidad desarrollados durante las etapas de poscosecha de cacaos especiales (Theobroma cacao L.) cultivados en Antioquia
(2018)
La estandarización de los procesos de poscosecha del cacao es uno de los retos prioritarios para ser competitivos en el sector productivo. Por tal razón, el objetivo de este estudio fue determinar el balance entre los ...
Evaluación del potencial controlador de extractos metabólicos bacterianos frente a la enfermedad Sigatoka Negra en banano causada por Pseudocercospora fijiensis (Mycosphaerella fijiensis M. Morelet)
(2018)
El banano es uno de los cultivos más importantes de Colombia por su alta producción y exportación. Sin embargo, se ve afectado por una enfermedad llamada Sigatoka Negra, la cual es causada por el hongo de clase Ascomycete ...
Efecto de un extensor de grasa sobre algunas propiedades de calidad de un chorizo tipo antioqueño
(2018)
Desde la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, con el propósito de desarrollar un producto cárnico bajo en grasa, se estudió el efecto de dos extensores grasos sobre las propiedades de calidad de un chorizo tipo ...
Evaluación de los efectos de procesos térmicos aplicados a granos de Guandul (Cajanus sp) y Vitabosa (Mucuna sp) sobre la energía metabolizable en pollos de engorde
(2018)
Se evaluó el efecto de dos procesos térmicos, la cocción y el tostado, aplicados a granos crudos de Cajanus sp y Mucuna sp y dos niveles de inclusión (10% y 20%) a una dieta de referencia (DR) de maíz y torta de soya sobre ...
Annual tree rings in Goupia glabra from a hyper-humid tropical forest; Colombia
(Universidad Nacional de Colombia, 2024)
Goupia glabra is a very important Neotropical tree. G. glabra is distributed throughout the Amazon, Guianas forests, and Central America from Panama to Guatemala. In Colombia, besides the Amazon, it is also found in the ...