Evaluación del consumo habitual de alimentos fuente de hierro y de la aceptabilidad de la estrategia de suplementación con hierro en preescolares y escolares en el Distrito Capital

Abstract

El proyecto realizó en un primer momento la descripción sobre la situación de anemia en América Latina y Colombia, con el fin de identificar las causas de esta problemática, con especial énfasis en su prevalencia en países que presentan los registros más altos, mirando estrategias en el campo de la suplementación con hierro. En un segundo momento se presentan los análisis de variables relacionadas con la presencia de anemia en los grupos poblacionales objeto de estudio y su relación con los niveles de consumo habitual de hierro y la aceptabilidad de la estrategia de suplementación con hierro en los niños y niñas menores de 12 años pertenecientes a jardines y colegios del Distrito Capital, sujetos de la estrategia extramural de suplementación masiva con hierro a cargo de la Secretaria Distrital de Salud. El tercer momento de la investigación da cuenta de los porcentajes de ingesta de calorías y nutrientes en específico de hierro total y de alta biodisponibilidad en preescolares y escolares en quince localidades del Distrito Capital, que permiten establecer la línea de base a nivel de las localidades investigadas de los consumos de esta población en específico del nutriente hierro. / Abstract. The first part of this project describe the incidence of anemia in Latin America and Colombia in order to identify his causes with special emphasis in countries with the higher register, looking for strategies of iron supplementation. In a second stage present the analysis of variables associated to anemia prevalence in population groups studied and his relationship with administration of daily iron supplement in children under 12-years old from a publics schools and kinder garden of Bogotá. The study population belongs to extramural program iron supplement of District Health Department. The third part studies the percentages of calories and nutrients to focus iron intake in children from public schools in fifteen areas in the Capital District. These data allow establish the base-line of iron consumption for the population chosen in this research.