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Calor de respiración de frutas y vegetales

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dc.contributor.authorOrrego Alzate, Carlos Eduardospa
dc.date.accessioned2019-06-24T23:49:41Zspa
dc.date.available2019-06-24T23:49:41Zspa
dc.date.issued2001-10spa
dc.description.abstractEl enfriamiento y la refrigeración de frutas y vegetales recién cosechados se complica debido a la generación de calor de estos materiales originada en su actividad respiratoria. El artículo que se presenta ilustra dos sistemas de cálculo para estimar el calor de respiración con propósitos de diseño de sistemas de almacenamiento refrigerado y reúne abundante información experimental sobre este tema, tomada de diversas fuentes bibliográficas, incluyendo datos sobre especies tropicales (Texto tomado de la fuente)spa
dc.description.abstractHeat generation from respiratory activity of fresh fruit and vegetables in an important issue to consider in refrigerated storage of these materials. This work shows two methods for respiration heat estimations based in experimental information from different sources, including tropical fruit and vegetable heat evolution data.eng
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.eprintshttp://bdigital.unal.edu.co/8235/spa
dc.identifier.issnISSN: 0123-5591spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/10933
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombiaspa
dc.relation.ispartofUniversidad Nacional de Colombia Sede Manizales Facultad de Ciencias Exactas y Naturales Departamento de Física y Químicaspa
dc.relation.ispartofDepartamento de Física y Químicaspa
dc.relation.referencesOrrego Alzate, Carlos Eduardo (2001) Calor de respiración de frutas y vegetales. Noos (14). pp. 141-148. ISSN 0123-5591spa
dc.rightsDerechos reservados - Universidad Nacional de Colombiaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial 4.0 Internacionalspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/spa
dc.subject.ddc66 Ingeniería química y Tecnologías relacionadas/ Chemical engineeringspa
dc.subject.proposalRefrigeración de frutas y vegetalesspa
dc.subject.proposalEnfriamiento de frutas y vegetalesspa
dc.subject.proposalSistemas de cálculo de calor de respiración // Refrigeration of fruits and vegetablesspa
dc.subject.proposalCooling of fruits and vegetablesspa
dc.subject.proposalCalculation systems in respiration heat ofspa
dc.titleCalor de respiración de frutas y vegetalesspa
dc.typeArtículo de revistaspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501spa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/articlespa
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/ARTspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa

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