Contribución al estudio de la inspección sanitaria de los mercados y algunas instrucciones sobre siembra de hortalizas

Abstract

La inspección de los mercados es otra de las funciones de policía alimentaria encomendada a los veterinarios municipales, misión, compleja por que recae en un número grande y variado de sustancias alimenticia y e n condiciones adversas. Para nuestro estadio la inspección de mercados tiene una significación amplia y no se refiere a los alimentos que se venden en e l mercado, sino a todo lugar destinado ala venta de productos alimenticios de origen animal o vegetal.