Estudio del contenido de ácidos grasos superiores en veinte variedades tropicales de soya
| dc.contributor.author | Kocelj Ramírez, Boris | spa |
| dc.contributor.author | Gutiérrez C., Alvaro | spa |
| dc.date.accessioned | 2019-06-25T22:37:39Z | spa |
| dc.date.available | 2019-06-25T22:37:39Z | spa |
| dc.date.issued | 1971 | spa |
| dc.description.abstract | Muy poco se sabe acerca del contenido de ácidos grasos en las diferentes variedades tropicales de soya. En este trabajo se estudiaron veinte variedades tropicales de soya en lo referente a su contenido de aceite y en ácidos grasos. Se determinaros las propiedades físicas y químicas del aceite que lo caracteizan como comestible. El contenido cualitativo y cuantitativo de ácidos grasos individuales se investigó utilizando la técnica de cromatografía de gases. Se analizaron los éteres correspondientes, obtenidos por esterificación catalítica completa con trifluoruro de Boro-metanol. Se encontraron diferencias significativas entre las propiedades de los aceites de las variedades estudiadas. Se identificaron los ácidos: palmítico, esteárico, linoleico y linolénico | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.eprints | http://bdigital.unal.edu.co/15511/ | spa |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/24474 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Colombia | spa |
| dc.relation | http://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/10126 | spa |
| dc.relation.ispartof | Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Colombiana de Química | spa |
| dc.relation.ispartof | Revista Colombiana de Química | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Revista Colombiana de Química; Vol. 1, núm. 1 (1971); 19-31 0120-2804 | |
| dc.relation.references | Kocelj Ramírez, Boris and Gutiérrez C., Alvaro (1971) Estudio del contenido de ácidos grasos superiores en veinte variedades tropicales de soya. Revista Colombiana de Química; Vol. 1, núm. 1 (1971); 19-31 0120-2804 . | spa |
| dc.rights | Derechos reservados - Universidad Nacional de Colombia | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.license | Atribución-NoComercial 4.0 Internacional | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | spa |
| dc.subject.proposal | Química análitica | spa |
| dc.subject.proposal | Aceite de soya | spa |
| dc.subject.proposal | Acidos grasos | spa |
| dc.subject.proposal | Cromatografía | spa |
| dc.subject.proposal | Variedades de soya | spa |
| dc.title | Estudio del contenido de ácidos grasos superiores en veinte variedades tropicales de soya | spa |
| dc.type | Artículo de revista | spa |
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