Producción de carne de pollo : manual práctico para pequeñas y medianas explotaciones del trópico alto colombiano

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dc.contributor.authorDonado Godoy, María del Pilar
dc.contributor.authorArévalo Mayorga, Stefany Alejandra
dc.contributor.authorValencia Guerrero, María Fernanda
dc.contributor.corporatenameCorporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – Agrosaviaspa
dc.contributor.editorDonado Godoy, María del Pilar
dc.contributor.editorArévalo Mayorga, Stefany Alejandra
dc.contributor.editorValencia Guerrero, María Fernanda
dc.coverage.countryColombia
dc.coverage.regionCundinamarca
dc.date.accessioned2025-03-15T02:32:28Z
dc.date.available2025-03-15T02:32:28Z
dc.date.issued2024
dc.descriptionilustraciones (principalmente a color), diagramas, fotografíasspa
dc.description.abstractEl Corredor Tecnológico Agroindustrial (CTA) es una estrategia de cooperación entre Estado, sector productivo y academia, en la cual participan actores directivos del sector agropecuario y agroindustrial de Cundinamarca y Bogotá, D. C., con el fin de aunar esfuerzos en actividades de desarrollo y fortalecimiento de la ciencia, la tecnología y la innovación. Sus capacidades están orientadas a la formulación y ejecución de proyectos de carácter investigativo, que permitan la transferencia tecnológica al sector agropecuario y agroindustrial. El presente documento es resultado del Subproyecto “Sistemas tecnológicos para mejorar la inocuidad y la calidad de la carne de pollo con un enfoque participativo en la cadena de producción avícola de Bogotá y Cundinamarca”, desarrollado en el marco del Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2, Proyecto “Investigación, desarrollo y transferencia tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con el fin de mejorar todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente”, suscrito por la Gobernación de Cundinamarca, a través de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación; la Alcaldía de Bogotá, a través de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico; la Universidad Nacional de Colombia, y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA, antes Corpoica). El Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2 es financiado con recursos del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías. Se aclara además que los resultados de investigación obtenidos deben ser comprendidos de acuerdo con el periodo en el que se ejecutó el proyecto y no el de su fecha de publicación (Texto tomado de la fuente)spa
dc.description.editionPrimera edición, 2024spa
dc.description.tableofcontentsAgradecimientos -- Introducción -- Diagnóstico del sistema productivo ; Caracterización de beneficiarios ; Formalización de las Parcelas de Investigación Participativas Agropecuarias (PIPA) -- Granja de pollo de engorde ; Bioseguridad en granjas de pollo de engorde ; Capacitación en manejo de pollo de engorde y uso prudente de antibióticos: pequeños productores rurales (menos de 20 aves) de los municipios de Guaduas y La Mesa ; Estudio de caso: PIPA de Chocontá (empresa integradora) ; Estudio de caso: PIPA de La Mesa (empresa integradora) ; Estudio de caso: PIPA de la Mesa (productor independiente mediano) -- Planta de beneficio y producto terminado ; Validación del punto crítico de control de enfriamiento en la planta de beneficio ; Evaluación de los parámetros físicos de calidad de carne de pollo resultantes del sistema de producción ; Determinación de los límites máximos de residuos (LMR) traza de antimicrobianos de importancia en salud pública y medicina veterinaria en carne de pollo y su asociación con factores de riesgo en granja -- Referencias bibliográficas -- Anexos ; Actividad 1 ; Actividad 2 ; Actividad 3.spa
dc.format.extent95 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.eisbn9789585056855spa
dc.identifier.isbn9789585056848spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/87663
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia Sede Bogotáspa
dc.publisherCorredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2spa
dc.publisher.placeBogotá, Colombiaspa
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dc.subject.agrovocPoultry farming
dc.subject.agrovocSistemas de producción
dc.subject.agrovocProduction systems
dc.subject.agrovocCalidad de la carne
dc.subject.agrovocMeat quality
dc.subject.agrovocInocuidad alimentaria
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dc.subject.agrovocBienestar animal
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dc.subject.ddc630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::636 - Producción animalspa
dc.subject.lembCarne de pollo -- Producción
dc.subject.lembChicken meat -- Production
dc.subject.lembCarne de pollo -- Eficiencia en la utilización de alimentos
dc.subject.lembChicken meat -- Feed utilization efficiency
dc.subject.lembCría de aves de corral
dc.subject.lembPoultry rearing
dc.subject.lembPollos de engorde
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dc.subject.lembCarne de aves de corral
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dc.subject.lembGranjas avícolas -- Estudio de casos
dc.subject.lembPoultry plants -- Case studies
dc.subject.lembManejo de planteles avícolas
dc.subject.lembPoultry farm management
dc.subject.lembControl de aves de corral
dc.subject.lembPoultry inspection
dc.subject.lembIndustria avícola
dc.subject.lembPoultry industry
dc.subject.lembAvicultura
dc.subject.lembAviculture
dc.subject.lembManuales
dc.subject.lembHandbooks, manuals, etc.
dc.subject.lembEstudio de casos
dc.subject.lembCase studies
dc.subject.otherCundinamarca (Colombia)
dc.subject.proposalProducción de carne de pollo en Cundinamarcaspa
dc.subject.proposalManejo de granjas de pollo en Cundinamarcaspa
dc.subject.proposalProducción eficiente de carne de pollospa
dc.subject.proposalCostos de producción de la carne de pollospa
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dc.subject.proposalManual de aviculturaspa
dc.titleProducción de carne de pollo : manual práctico para pequeñas y medianas explotaciones del trópico alto colombianospa
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