Propuesta didáctica para la enseñanza de la función de las proteínas en el campo de la nutrición, dirigida a estudiantes de media vocacional

Abstract

El conocimiento de las proteínas por lo general se desarrolla en el último grado de la educación media y tan solo en una fracción del último periodo del año escolar, y por lo tanto en repetidas ocasiones, sólo se muestran algunas de las características generales de estas macromoléculas, que son tan importantes para el mantenimiento de cualquier forma de vida en la Tierra. Por esta razón en el presente trabajo, se desarrolló una propuesta didáctica, que tiene como propósito enseñar con mayor profundidad el papel de las proteínas en la nutrición, a través de actividades elaboradas bajo los parámetros de la Pedagogía Dialogante, que buscan el desarrollo y la ejercitación de las competencias científicas, las habilidades lectoescritoras y las operaciones mentales propias de los estudiantes del ciclo proyectivo (9º a 11º). Para la construcción de la misma, fue necesario realizar una revisión bibliográfica sobre la epistemología, la historia, conceptos determinantes para la comprensión de la función de las proteínas en la nutrición del hombre y de los fundamentos pedagógicos sobre los que se sustenta la propuesta didáctica. El producto final de la propuesta es una revista digital de corte científico elaborada, editada y producida por estudiantes de grado noveno a undécimo del Centro Comercial de Educación media Margarita Bosco de la ciudad de Bogotá.

Abstract. Proteins knowledge, usually is developed in the high school last level in a small fraction of the last period of the school year, therefore, in many times, only shows some of the general characteristics of these macromolecules, which are so important for the maintenance of all life on Earth. For that reason in this job was developed a pedagogical approach, which aims is to teach more deeply the proteins role in nutrition through activities elaborated under the parameters of dialogical pedagogy , that search the scientific competences development and exercise, the reading and writing skills and students' own mental operations of projective cycle (9th to 11th) . For the construction of the same, it was necessary to review literature on epistemology, history, determinant concepts to understand the protein function in human nutrition and pedagogical foundations which is based teaching approach. The final result of the approach is a digital magazine with a scientific cut, made, edited and produced by students from ninth to eleventh level from Margarita Bosco High School of Bogotá.