Influencia de las condiciones climáticas en el crecimiento y calidad en cosecha y poscosecha del fruto de ciruela (Prunus salicina L.) variedad “Horvin”.

Abstract

El crecimiento y desarrollo del fruto de ciruela (Prunus salicina L.), variedad. Horvin son procesos que requieren de condiciones climáticas específicas como la temperatura, la humedad relativa, la precipitación y la radiación. El objetivo de este estudio fue estudiar la Influencia de las condiciones climáticas en el crecimiento y calidad en cosecha y postcosecha del fruto de ciruela y a su vez formular algunos modelos de pre cosecha y cosecha del fruto, en función de las condiciones climáticas de las localidades donde se adelantó el estudio, para lo cual, se marcaron veinte árboles por finca, en dos localidades del municipio de Nuevo Colón, departamento de Boyacá, Colombia. Las mediciones se realizaron durante tres cosechas (años 2021-2022), cada 7 días hasta la madurez de la cosecha. Para la formulación de los modelos en estado pre cosecha, se consideró la temperatura de las localidades seleccionadas en términos del tiempo térmico (GDC), donde se propuso un modelo fenológico, determinando la temperatura base (Tb), para los cuatro periodos fenológicos del cultivo y la cuantificación de los grados días de crecimiento (GDC). Para el desarrollo del fruto se determinó una Tb = 1.78 ºC, para la determinación de los modelos se utilizó la herramienta solver de Excel®. Los resultados mostraron que, durante el crecimiento del fruto de ciruela, en las características fisicoquímicas, las variables que más tienen incidencia son la altitud, la precipitación y la altitud. Los modelos de peso fresco, sólidos solubles totales y firmeza de la pulpa son los que mejor predicen la evolución de la calidad del fruto de ciruela durante su desarrollo. Se obtuvieron ecuaciones de crecimiento para la longitud y el diámetro en función del peso del fruto, así como para los días transcurridos desde la antesis en función de los grados- día de crecimiento y la altitud. Los modelos para determinar la calidad del fruto de ciruela muestran que las condiciones climáticas del cultivo y su altitud inciden en las características fisicoquímicas del fruto durante la postcosecha, así como el análisis de regresión mostró que los modelos predicen de buena forma las propiedades del fruto; la validación cruzada arrojó un buen ajuste mediante ecuaciones entre los valores observados y los valores estimados. (Texto tomado de la fuente)

The growth and development of the plum fruit (Prunus salicina L.), var. Horvin are processes that require climatic conditions such as temperature, relative humidity, precipitation and radiation. The objective of this research was to study the influence of climatic conditions on growth and quality at harvest and postharvest of plum fruit. And in turn, to formulate some models of pre-harvest and harvest of the fruit, depending on the climatic conditions of the localities where the study was carried out, for which, twenty trees per farm were marked in two localities of the municipality of Nuevo Colon, Boyaca department, Colombia. Measurements were made during three harvests (years 2021- 2022), every 7 days until harvest maturity. For the formulation of the models in the pre-harvest state, the temperature of the selected localities was considered in terms of thermal time (GDC), where a phenological model was proposed, determining the base temperature (Tb), for the four phenological periods of the crop and the quantification of the degree days of growth (GDC). For the development of the fruit, a Tb = 1.78 ºC was determined, for the determination of the models the Excel® solver tool was used. The results showed that, during the growth of the plum fruit, in the physicochemical characteristics, the variables that have the most incidence are altitude, precipitation and altitude. The models of fresh weight, total soluble solids and pulp firmness are the best ones to predict the evolution of the quality of the plum fruit during its development. Growth equations were obtained for length and diameter as a function of fruit weight, as well as for days elapsed since anthesis as a function of growth degree-days and altitude. The models to determine the quality of the plum fruit show that the climatic conditions of the crop and its altitude affect the physicochemical characteristics of the fruit during postharvest. The regression analysis showed that the models predict the properties of the fruit in a good way, the cross validation showed a good fit through equations between the observed values ​​and the estimated values.