Protocolos de buenas prácticas logísticas para la cadena de suministro de alimentos agrícolas : unidad productiva, centros de acopio y empaques

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dc.contributor.authorPérez Rodríguez, Claudia Patriciaspa
dc.contributor.authorNaranjo Castillo, José Eduardospa
dc.contributor.authorJaimes, Alejandro Estebanspa
dc.contributor.authorTorres Aya, Fanny Angélicaspa
dc.coverage.cityBogotáspa
dc.coverage.countryColombiaspa
dc.coverage.regionCundinamarcaspa
dc.date.accessioned2025-03-26T16:20:43Zspa
dc.date.available2025-03-26T16:20:43Zspa
dc.date.issued2025spa
dc.descriptionilustraciones a color, diagramas, fotografíasspa
dc.description.abstractEl Corredor Tecnológico Agroindustrial (CTA) es una estrategia de cooperación entre Estado, sector productivo y academia, en la cual participan actores directivos del sector agropecuario y agroindustrial de Cundinamarca y Bogotá, D. C., con el fin de aunar esfuerzos en actividades de desarrollo y fortalecimiento de la ciencia, la tecnología y la innovación. Sus capacidades están orientadas a la formulación y ejecución de proyectos de carácter investigativo, que permitan la transferencia tecnológica al sector agropecuario y agroindustrial. El presente documento es resultado del Subproyecto “Tecnologías y diseño o rediseño de productos que soportan el sistema de operación logística y distribución y desarrollo de un modelo en Bogotá y Cundinamarca”, desarrollado en el marco del Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2, Proyecto “Investigación, desarrollo y transferencia tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con el fin de mejorar todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente”, suscrito por la Gobernación de Cundinamarca, a través de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación; la Alcaldía de Bogotá, a través de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico; la Universidad Nacional de Colombia, y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia, antes Corpoica). El Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2 es financiado con recursos del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías (Texto tomado de la fuente)spa
dc.description.editionPrimera edición, 2025spa
dc.description.notesEl presente documento es resultado del Subproyecto “Tecnologías y diseño o rediseño de productos que soportan el sistema de operación logística y distribución y desarrollo de un modelo en Bogotá y Cundinamarca”, desarrollado en el marco del Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2, Proyecto “Investigación, desarrollo y transferencia tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con el fin de mejorar todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente”spa
dc.description.notes"Convenio: AGROSAVIA Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria ; Alcaldía Mayor de Bogotá, D. C. ; Gobernación de Cundinamarca ; Universidad Nacional de Colombia". -- Portadaspa
dc.description.tableofcontentsIntroducción general -- Protocolo de buenas prácticas de logística en unidad productiva ; Introducción -- Problemáticas en la cosecha de frutas y verduras (estudios de caso) ; Mango ; Cebolla bulbo ; Arveja verde ; Plátano -- Buenas prácticas de logística durante la cosecha ; Recomendaciones generales ; Herramientas desarrolladas desde el proyecto mediante estudios de caso -- Buenas prácticas de logística y diseño en las operaciones de poscosecha ; Selección ; Operaciones específicas ; Empaque y embalaje ; Almacenamiento -- Trazabilidad ; Definición ; Importancia ; Registros y trazabilidad ; Referencias -- Protocolo de buenas prácticas de logística y diseño en centros de acopio ; Introducción ; Lineamientos generales ; Buenas prácticas de logística en centro de acopio: Cebolla bulbo ; Limpieza ; Selección y clasificación ; Empaque y embalaje para comercialización ; Almacenamiento -- Buenas prácticas de logística en centro de acopio: Tomate ; Limpieza ; Selección y clasificación ; Brillado ; Empaque y embalaje ; Almacenamiento -- Buenas prácticas de logística en centro de acopio: Zanahoria ; Limpieza ; Selección y clasificación ; Empaque y embalaje ; Almacenamiento -- Buenas prácticas de logística en centro de acopio: Mango ; Limpieza ; Selección y Clasificación ; Empaque y embalaje ; Almacenamiento -- Buenas prácticas de logística en centro de acopio: Arveja Verde ; Limpieza ; Empaque y embalaje ; Almacenamiento ; Referencias -- Protocolo de buenas prácticas de logística y diseño en empaques ; Agradecimientos ; Introducción ; Conceptos generales ; Funciones de un empaque ; Normatividad vigente con respecto a la trazabilidad, diseño, etiquetado, impacto ambiental e inocuidad de empaques ; Trazabilidad ; Diseño y etiquetado ; Limpieza, inocuidad e impacto ambiental -- Los empaques a través de la cadena logística y productiva -- Propuestas de empaque desarrolladas ; Empaque para tomate ; Empaque para fresa ; Empaque para mora ; Empaque para exhibición 35 cm x 27 cm x 7 cm y 35 cm x 27 cm x 14 cm ; Empaque para desgranados cuadrado y rectangular ; Canastilla plegable 60 cm x 40 cm y 40 cm x 30 cm ; Referencias.spa
dc.format.extent139 páginasspa
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.eisbn9789585058248spa
dc.identifier.isbn9789585058231spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/87745spa
dc.language.isospaspa
dc.publisherUniversidad Nacional de Colombia Sede Bogotáspa
dc.publisherCorredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2spa
dc.publisher.placeBogotá, Colombiaspa
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dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacionalspa
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.agrovocCosechaspa
dc.subject.agrovocTecnología postcosechaspa
dc.subject.agrovocMaquinaria postcosechaspa
dc.subject.agrovocPráctica agronómicaspa
dc.subject.agrovocRecolecciónspa
dc.subject.agrovocManipulaciónspa
dc.subject.agrovocEmpaquetadospa
dc.subject.agrovocEtiquetado del productospa
dc.subject.agrovocHarvestingeng
dc.subject.agrovocManual harvestingeng
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dc.subject.agrovocAgronomic practiceseng
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dc.subject.agrovocPickingeng
dc.subject.agrovocHandlingeng
dc.subject.agrovocPackagingeng
dc.subject.agrovocProduct labellingeng
dc.subject.bneLogística empresarial -- Protocolosspa
dc.subject.ddc631.568spa
dc.subject.ddc630 - Agricultura y tecnologías relacionadas::631 - Técnicas específicas, aparatos, equipos, materialesspa
dc.subject.lembEmbalajespa
dc.subject.lembEstudio de casosspa
dc.subject.lembFarm produce -- Storageeng
dc.subject.lembFarm produceeng
dc.subject.lembBusiness logisticseng
dc.subject.lembPacking for shipmenteng
dc.subject.otherAlmacenamiento de productos agrícolas -- Centros de acopiospa
dc.subject.otherBuenas prácticas agrícolas -- Cadena de suministrosspa
dc.subject.otherBuenas prácticas agrícolas -- Colombia -- Normas técnicasspa
dc.subject.otherEnvases para productos agricolasspa
dc.subject.otherProtocolseng
dc.subject.otherCenters of storingeng
dc.subject.otherAdministración de centros de acopiospa
dc.subject.otherFarm produce containerseng
dc.subject.otherCentros de acopiospa
dc.subject.otherCadena de suministrosspa
dc.subject.proposalBuenas prácticas de logísticaspa
dc.subject.proposalBuenas prácticas de logística durante la cosechaspa
dc.subject.proposalBuenas prácticas de logística en la comercialización de alimentosspa
dc.subject.proposalPoscosecha de alimentos agrícolasspa
dc.subject.proposalBuenas prácticas de logística en plazas en centros de acopiospa
dc.subject.proposalBuenas prácticas de logística en unidad productivaspa
dc.subject.proposalDiseño de módulos de empaques para alimentos agrícolasspa
dc.titleProtocolos de buenas prácticas logísticas para la cadena de suministro de alimentos agrícolas : unidad productiva, centros de acopio y empaquesspa
dc.typeLibrospa
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dcterms.audience.professionaldevelopmentAdministradoresspa
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dcterms.audience.professionaldevelopmentGrupos comunitariosspa
dcterms.audience.professionaldevelopmentInvestigadoresspa
dcterms.audience.professionaldevelopmentPúblico generalspa
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa

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