Evaluación de dietas basadas en subproductos orgánicos sobre la dinámica productiva del gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor) y la calidad de la harina para su uso como suplemento en la producción de pollo de engorde

Abstract

Los insectos han sido ampliamente reconocidos por sus propiedades nutricionales y su elevado valor biológico, destacándose por su alta concentración de proteínas y lípidos de calidad [1]. En Colombia, su estudio como alternativa alimentaria de inclusión se encuentra en fase de desarrollo. Este trabajo evaluó el potencial del Tenebrio molitor como ingrediente de inclusión nutricional en la dieta de pollos de engorde, mediante un diseño experimental estructurado en tres etapas. En la primera etapa, se desarrolló una revisión bibliográfica sobre el valor nutricional del insecto T. molitor, destacando su alta concentración de proteína y grasas, y su inclusión en dietas para consumo animal. La segunda etapa el objetivo fue evaluar el desarrollo de larvas T. molitor criadas con diferentes subproductos de la industria alimenticia, correspondientes a T1: dieta control (100% salvado de trigo y zanahoria), T2: sustrato enriquecido (mezcla de salvado de trigo, granos gastados de frijol-lenteja, levadura de cerveza, zanahoria y lechuga), y T3: sustrato alternativo (salvado de maíz y trigo, zanahoria y lechuga), se evaluaron parámetros zootécnicos como ganancia de peso, conversión alimenticia, y composición nutricional larval. Los resultados del desempeño larval muestran que hubo diferencia significativa en el peso, solo en la semana 11 de edad para el T3, en las otras semanas no se presentaron diferencias significativas. Para el consumo de alimento acumulado se presentó significancia para el T3, con el menor consumo por larva. El sustrato enriquecido (T2) presentó mayor concentración de proteína cruda larval (22.2%). La tercera etapa se evaluó el uso de la harina de T. molitor en dietas para pollo de engorde durante la fase de iniciación. Se aplicaron tres tratamientos con inclusión de harina de T. molitor al 0%, 5% y 10%, por sustitución de la fracción energética y proteica de la dieta control. No se observaron diferencias significativas en parámetros de desempeño en las aves comparadas con la dieta control, las aves alcanzaron un peso superior de 2000 g a los 35 días. Se concluye que la harina de T. molitor puede ser una alternativa interesante de alimentación en términos de parámetros de desempeño (peso, consumo de alimento y conversión alimenticia) en la producción avícola. (Tomado de la fuente)

Insects have been widely recognized for their nutritional properties and high biological value, particularly due to their elevated concentrations of quality proteins and lipids [1]. In Colombia, research into their use as an inclusive feed alternative remains in a developmental phase. This study evaluated the potential of Tenebrio molitor as a nutritional inclusion ingredient in broiler chicken diets through a three-stage experimental design. In the first stage, a literature review was conducted on the nutritional value of T. molitor, highlighting its high protein and fat content and its historical inclusion in animal feed diets. The second stage aimed to assess the larval development of T. molitor reared on different agro-industrial byproducts, corresponding to three treatments: T1 (control diet comprising 100% wheat bran and carrot), T2 (enriched substrate combining wheat bran, spent bean- lentil grains, brewer’s yeast, carrot, and lettuce), and T3 (alternative substrate consisting of corn and wheat bran, carrot, and lettuce). Zootechnical parameters such as weight gain, feed conversion ratio, and nutritional composition were evaluated. Results showed a significant difference in larval weight only at week 11 for T3, with no significant differences observed in other weeks. Significant differences were observed in cumulative feed intake for treatment T3, which exhibited the lowest consumption per larva. The enriched substrate (T2) resulted in a higher concentration of larval crude protein, reaching 64% on a dry matter basis. In the third stage, T. molitor meal was evaluated as a dietary inclusion in broiler chicken feed during the starter phase. Three treatments were implemented with inclusion levels of 0%, 5%, and 10%, substituting portions of the energy and protein fraction of the control diet. No significant differences in performance parameters were observed between treatments and the control group, with birds reaching weights exceeding 2000 g by day 35. The study concludes that T. molitor meal represents a promising feed alternative in terms of performance indicators (weight, feed intake, and feed conversion) for poultry production.