Revisión de la modificación química del almidón con ácidos orgánicos
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Autores
Peñaranda Contreras, Oscar Iván
Perilla Perilla, Jairo Ernesto
Algecira Enciso, Néstor Ariel
Director
Tipo de contenido
Artículo de revista
Idioma del documento
EspañolFecha de publicación
2008
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Resumen
La obtención de un material biodegradable a partir de la reacción del almidón con ácidos orgánicos tiene gran interés debido a que conllevaría a la generación de nuevos materiales con propiedades físicas y químicas que podrán utilizarse ampliamente en las industrias de la química fina, cosmética y alimentos. Así mismo, el almidón modificado, al poseer carácter biodegradable, a-yudaría a la disminución de contaminantes de residuos sólidos. Este artículo presenta una revisión de algunos estudios sobre las modificaciones de los almidones con ácidos orgánicos y las aplicaciones en los sectores de la industria química.