Inmovilización de lipasa de candida antarctica sobre soportes de quitosano-gelatina
Archivos
Autores
Rangel, Sandra X.
García, Jorge
Orrego, Carlos E.
Director
Tipo de contenido
Artículo de revista
Idioma del documento
EspañolFecha de publicación
2011
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Documentos PDF
Resumen
Se preparó una serie de películas de quitosano-gelatina variando la relación delos constituyentes, quitosano-gelatinaentre 1:2, 1:5 y 1:10, con concentracióntotal de biopolímeros entre 3,0%, 3,5%,4,0% y pH de 5,5. Se deshidrataron lossoportes por crioconcentración (congelacionesdescongelaciones sucesivas) ysecado convectivo con aire. La inmovilizaciónde lipasa de Candida antarcticase realizó sobre un hidrogel entrecruzadoiónicamente con quitosano por atrapamientoy por adsorción; los mejores resultadosen cuanto a actividad enzimáticay reutilización del soporte se obtuvieroncon el método por atrapamiento. Se llevarona cabo pruebas de caracterizaciónfisicoquímica de los soportes, actividaddel sistema biocatalítico y estabilidad.