Comparación de dos modelos productivos de estragón (Artemisia dracunculoides) bajo criterio de indicadores agroambientales en el Oriente Antioqueño

Abstract

La competitividad ambiental del sector de plantas condimentarías en el Oriente Antioqueño preocupa a los productores de estas especies. Se requiere información precisa para valorar la gestión agroambiental en procesos de producción con fines de exportación. De la producción estragón ruso (Artemisia dracunculoides), se evaluó como estudios de caso, dos modelos productivos, orgánico (San Vicente de Ferrer) y convencional (Rionegro). Se caracterizaron, empresas, predios, parcelas y modelos de producción. Seleccionaron, evaluaron y analizaron indicadores agroambientales de: eficiencia (rendimiento, número de plantas por libra, vida útil del cultivo, productividad energética (PE), punto de equilibrio económico (PEE) y relación costo beneficio (RCB)), calidad de suelo, calidad de agua y calidad de material vegetal. Este estudio se realizó entre enero de 2015 y marzo de 2016. Los resultados fueron: rendimiento 3 veces superior en el modelo convencional. Número de plantas para obtener libra bruta (500gr) con 5,77 plantas más en el orgánico. Vida útil del cultivo (cosechas anuales) 1,5 cosechas más en el convencional. PE (kg/100Mj) anual, 100 veces mayor convencional. PEE y RCB anual, orgánico 1 y convencional 1. Para el indicador calidad de suelo, la variable fertilidad, indico para ambos modelos, suelos FA, con alta CIC y adecuado contenido de Mo ≥20%, pH adecuado en el orgánico y 5,13 convencional tendido a acido, las concentraciones de Ca, S, Zn (orgánico) y Ca, K, P, S, Fe, Zn, B, NO3 (convencional) superaron el rango adecuado, niveles bajos en P, Mn, Cu, B, NO3 (orgánico) y Mn (convencional), niveles adecuados en K, Al, Mg, Fe, NH4 (orgánico) y Al, Mg, Cu, NH4 (convencional). Otra variable en este indicador fue, determinación de la infiltración, ambos modelos con clasificación “muy rápida”. Para la variable recuento de microorganismos por grupos funcionales en suelo, se encontraron en los dos modelos altas UFC 10x4, a excepción del % infección micorrizal 20% en los dos modelos, igualmente para hongos formadores de micorrizas en suelo con número de esporas 50. Indicador calidad de agua, para la variable físico-química, los parámetros evaluados en agua infiltrada fueron adecuados para los dos modelos, a excepción del O2 5 mg/L en los dos modelos y NO3 muy alto para convencional (95,47 mg/L), la variable microbiológica para agua de riego, presento contenidos altos de coliformes totales en el orgánico y bajos convencional y E. coli dentro de la norma para los dos. En el indicador calidad de material vegetal, para la variable inocuidad de producto, ambos modelos mesofilos y coliformes totales fuera del parámetro INVIMA, coliformes fecales no se encontraron en el orgánico y convencional fuera de la norma, mohos y levaduras orgánico no cumple y convencional cumple con la norma. En la variable calidad de producto concentraciones de N-P-K, menores a las reportadas para estragón francés (Artemisia dracunculus) en los dos modelos, Cu en el orgánico se halló en alta concentración. Los resultados de los indicadores agroambientales propuestos para comparar los modelos orgánico y convencional presentaron variaciones relevantes entre ellos, mostrando resultados negativos para el medio ambiente.

Abstract: Producers in Eastern Antioquia are concerned by the environment competitiveness of condiment plants. Accurate information is needed to assess agro-environmental management in production processes for export purposes. From the production of Russian tarragon (Artemisia dracunculoides) two productivity models, organic (San Vicente de Ferrer) and conventional (Rionegro) were evaluated as case studies. Companies, sites, plots and product models were characterized. Agro-environmental indicators of efficiency (yield, number of plants per pound, lifetime of crop, energetic productivity (EP), economic break-even point (ESR) and cost benefit ratio (CBR), soil quality, water quality and quality of plant material were selected, measured and analyzed. This study was conducted between January 2015 and March 2016. The results were as follows: Yield was 3 times higher in conventional model. Number of plants to obtain gross pond (500 g) with 5.77 more plants in organic. The useful life of crop (annual crops) 1.5 more crops in conventional. PE (kg/100Mj) annual, 100 times greater in conventional. PEE and RCB annual, in organic 1 and in conventional 1. For soil quality indicator, the fertility variable indicated for both models: FA soils, with high ICC and adequate Mo content ≥20%, appropriate pH in organic and 5.13 conventional tending to acid. The concentrations of Ca, S, Zn (organic) and Ca, K, P, S, Fe, Zn, B, NO3 (conventional) exceeded the appropriate range. Low levels in P, Mn, Cu, B, NO3 (organic) and Mn (conventional) appropriate levels in K, Al, Mg, Fe, NH4 (organic) and Al, Mg, Cu, NH4 (conventional). Determination of infiltration was another variable in this indicator, both models with classification "very fast". For the variable of microorganism counts by functional groups in soil, high UFC 10 x4 were found in both models, except for percentage mycorrhizal infection of 20%, also for mycorrhizal fungi in soil, spores 50 were found. Water quality indicator for physicochemical variable, infiltrated water was adequate for both models, except for O2 5 mg/L and very high for conventional (95,47 mg/L), microbiological variable for irrigation water presented high contents of total coliforms in organic and low in conventional and E. coli within the norm for both models. In quality indicator of plant material, for product safety variable, both models mesophyll and total coliform were found outside of INVIMA parameter, fecal coliforms were not found in the organic and conventional out-of-standard. Molds and yeasts does not meet in organic, and in conventional meets the standard. Variable product quality, N-P-K concentrations lower than those reported for French tarragon (Artemisia dracunculoides) in both models, Cu in organic was found in high concentration. Results of agri-environmental indicators proposed to compare organic and conventional models presented relevant variations among them, showing negative results for the environment.