Relación del patrón de alimentación en niños y niñas colombianos de 5 a 12 años y la doble carga nutricional como manifestación de la inseguridad alimentaria y nutricional

Abstract

La doble carga nutricional (DCN) afecta individuos con malnutrición por exceso y déficit simultáneamente, prevenirla trae beneficios económicos y sociales. El objetivo fue determinar la correlación entre el patrón de consumo de alimentos y la prevalencia de la DCN en niños/as de 5 a 12 años. Se analizaron dos formas: DCN1 (exceso de peso y retraso en talla) y DCN2 (exceso de peso y anemia). Con los resultados de la ENSIN 2015 y un enfoque de determinantes, se utilizaron pruebas chi cuadrado, medias y modelos de regresión. La DCN1 fue de 0.7%, mayor en hombres que mujeres (1.0% vs 0.4%), casi el doble en áreas rurales dispersas y centros poblados (1.1%), y más frecuente en población indígena (3.2%). La DCN2 fue de 1.4% y el doble en población afrodescendiente (2.8%). DCN1 se relaciona con un menor consumo de frutas y verduras, y de alimentos procesados. DCN2 se asocia con un mayor consumo de alimentos procesados y menor de grasas. DCN1 se asocia a un mayor consumo de menudencias de pollo, azúcar, miel o panela, y una menor de derivados lácteos y jugos de fruta, alimentos cuyo consumo presenta una relación directa con el índice de riqueza. La DCN2 se relaciona a un menor consumo de galletas y verduras cocidas, y un mayor de pescados o mariscos cuyo consumo se relaciona a la disponibilidad, la cultura alimentaria y la pertenencia étnica. El patrón de consumo es un determinante singular en el desarrollo de DCN en niños/as de 5 a 12 años. (Texto tomado de la fuente).

The double burden of malnutrition (DBM) affects individuals with both excessive and deficit malnutrition simultaneously, and its prevention brings economic and social benefits. The objective was to determine the correlation between the food consumption pattern and the prevalence of DBM in children aged 5 to 12 years. Two forms were analyzed: DBM1 (excessive weight and stunting) and DBM2 (excessive weight and anemia). Using the results from the 2015 ENSIN with a determinants approach, chi-square tests, means, and regression models were employed. DBM1 prevalence was 0.7%, greater in men than women (1.0% vs 0.4%), almost twice as high in scattered rural areas and population centers (1.1%), and more frequent in Indigenous populations (3.2%). DBM2 prevalence was 1.4%, twice as high in the Afro-descendant population (2.8%). DBM1 was associated with lower consumption of fruits, vegetables, and processed foods. DBM2 was associated with higher consumption of processed foods and lower consumption of fats. DBM1 was linked to higher consumption of chicken offal, sugar, honey or brown sugar, and lower consumption of dairy products and fruit juices, which consumption patterns are directly related to wealth index. DBM2 was related to lower consumption of cookies and cooked vegetables, and higher consumption of fish or seafood, which dietary choices are influenced by availability, food culture, and ethnic identity. The consumption pattern is a singular determinant in the development of DBM in children aged 5 to 12 years.