Análisis de la Influencia y la relación entre la creación de valor y la institucionalidad en la cadena de valor agroindustrial, contribuyendo a la generación de ventajas competitivas
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Resumen
Análisis de la Influencia y la relación entre la creación de valor y la institucionalidad en la cadena de valor agroindustrial, contribuyendo a la generación de ventajas competitivas
Esta tesis doctoral analiza la influencia y la relación entre la creación de valor y la institucionalidad en la cadena de valor agroindustrial del sector lácteo del norte de Antioquia (Colombia), y su contribución a la generación de ventajas competitivas para las organizaciones del sector. La investigación se origina en una brecha teórica y empírica: si bien la creación de valor y la institucionalidad han sido ampliamente estudiadas de forma independiente, su interacción en cadenas agroindustriales familiares de países en desarrollo permanecía inexplorada, precisamente en un momento crítico para el sector ante la desgravación arancelaria total del TLC con Estados Unidos prevista para 2026.
Se adopta un diseño mixto secuencial (CUAL → CUAN) fundamentado en el pragmatismo, estructurado en tres fases y articulado mediante una tesis por compendio de cuatro artículos. La Fase I desarrolla una doble revisión sistemática: una bibliométrica global sobre creación de valor e institucionalidad en la agroindustria (89 documentos, PRISMA 2020) y una focalizada en la cadena láctea latinoamericana con vigilancia tecnológica (278 artículos y 10 familias de patentes). La Fase II profundiza mediante un estudio cualitativo con 24 entrevistas semiestructuradas a productores, cooperativistas, técnicos y directivos de la cuenca, empleando análisis de contenido dirigido con expansión inductiva (de 15 códigos deductivos a 73 subcódigos inductivos). La Fase III contrasta las proposiciones cualitativas mediante un modelo de ecuaciones estructurales por mínimos cuadrados parciales (PLS-SEM) aplicado a una muestra de 252 actores de la cadena láctea.
Los resultados revelan que la institucionalidad entendida como el conjunto de arreglos formales e informales que estructuran el intercambio en el territorio constituye el principal determinante de la creación de valor, explicando el 44,7 % de su varianza con un tamaño del efecto grande (f² = 0,807). La relación entre institucionalidad y ventaja competitiva opera simultáneamente por dos vías: una directa (β = 0,326, p < 0,001) y una mediada por la creación de valor (β_indirecto = 0,301, VAF = 48 %), configurando una mediación complementaria parcial. Las cuatro hipótesis del modelo H1: IN → CV (β = 0,669), H2: CV → VC (β = 0,450), H3: IN → VC (β = 0,326) y H4: mediación fueron confirmadas con significancia estadística.
Un hallazgo particularmente revelador emerge de la tensión entre los métodos cualitativo y cuantitativo: 7 de los 24 indicadores iniciales del modelo PLS-SEM fueron eliminados durante la depuración, precisamente aquellos que capturan fenómenos que el estudio cualitativo documentó como centrales trabajo familiar, conocimiento tácito, tradición heredada. Esta paradoja se explica por la naturalización institucional: recursos tan profundamente compartidos que no generan varianza discriminante en instrumentos cuantitativos estándar, pero que operan como condiciones basales (recursos-umbral) sin las cuales el sistema productivo no sería viable. Adicionalmente, el análisis descriptivo de los ítems de recodificación inversa (CV6_R e IN7_R) y de tres preguntas exploratorias complementarias (EX1–EX3) permitió documentar la crisis laboral rural (77 % de productores coinciden en la dificultad creciente para conseguir trabajadores), el vacío institucional formal (EX3: media = 2,504 sobre 5 en percepción de apoyo gubernamental) y la predominancia de las instituciones informales sobre las formales (proporción 2,4:1).
La tesis contribuye en tres planos. Teóricamente, demuestra que la ventaja competitiva en cadenas agroindustriales familiares no se explica desde marcos centrados en la eficiencia individual, sino desde la articulación institucional que configura las condiciones para la co-creación de valor, integrando la Lógica Dominante del Servicio, la visión basada en recursos y la perspectiva institucional. Metodológicamente, aporta un diseño mixto con trazabilidad explícita entre fases y un instrumento de medición específico para cadenas agroindustriales familiares. Prácticamente, ofrece evidencia para orientar políticas públicas, estrategias cooperativas y decisiones empresariales en un momento crítico para el sector, argumentando que fortalecer las instituciones informales confianza, tradición, solidaridad cooperativa es tan determinante para la competitividad como cualquier intervención tecnológica o comercial. (Texto tomado de la fuente)
Abstract
Analysis of the Influence and Relationship Between Value Creation and Institutionality in the Agro-Industrial Value Chain, Contributing to the Generation of Competitive Advantages
This doctoral thesis analyzes the influence and relationship between value creation and institutional arrangements within the agribusiness value chain of the dairy Industry in Northern Antioquia (Colombia), and how this relationship contributes to generating competitive advantages for organizations in this industry. The study arises from a theoretical and empirical gap: while value creation and institutional arrangements have been widely examined independently, their interaction in family-based agribusiness chains in developing countries had remained unexplored precisely at a critical moment for the industry, given the full tariff elimination under the Free Trade Agreement (FTA) with the United States expected in 2026.
A sequential mixed-methods design (QUAL → QUAN) grounded in pragmatism is adopted, structured in three phases and articulated through a thesis-by-compendium comprising four articles. Phase I conducts a dual systematic review: a global bibliometric review on value creation and institutional arrangements in agribusiness (89 documents, PRISMA 2020) and a review focused on the Latin American dairy chain incorporating technology surveillance (278 articles and 10 patent families). Phase II deepens the analysis through a qualitative study with 24 semi-structured interviews with producers, cooperative members, technicians, and executives in the region, using directed content analysis with inductive expansion (from 15 deductive codes to 73 inductive subcodes). Phase III tests the qualitative propositions through a partial least squares structural equation model (PLS-SEM) applied to a sample of 252 actors in the dairy value chain.
The results show that institutional arrangements understood as the set of formal and informal arrangements that structure exchange within the territory constitute the main determinant of value creation, explaining 44.7% of its variance with a large effect size (f² = 0.807). The relationship between institutional arrangements and competitive advantage operates simultaneously through two pathways: a direct effect (β = 0.326, p < 0.001) and an indirect effect mediated by value creation (β_indirect = 0.301, VAF = 48%), indicating partial complementary mediation. The four model hypotheses H1: IN → VC (β = 0.669), H2: VC → CA (β = 0.450), H3: IN → CA (β = 0.326), and H4: mediation were confirmed with statistical significance.
A particularly revealing finding emerges from the tension between qualitative and quantitative methods: 7 of the 24 initial indicators in the PLS-SEM model were eliminated during refinement precisely those capturing phenomena that the qualitative study documented as central (family labor, tacit knowledge, inherited tradition). This paradox is explained by institutional naturalization: resources so deeply shared that they do not produce discriminant variance in standard quantitative instruments, yet they operate as baseline conditions (threshold resources) without which the productive system would not be viable. Additionally, descriptive analysis of the reverse-coded items (CV6_R and IN7_R) and three complementary exploratory questions (EX1–EX3) documented the rural labor crisis (77% of producers agree that finding workers is increasingly difficult), the formal institutional vacuum (EX3: mean = 2.504 out of 5 in perceived government support), and the predominance of informal institutions over formal ones (ratio 2.4:1).
The thesis contributes on three levels. Theoretically, it demonstrates that competitive advantages in family-based agribusiness chains cannot be explained through frameworks centered on individual efficiency, but rather through the institutional articulation that shapes the conditions for value co-creation integrating Service-Dominant Logic, the resource-based view, and the institutional perspective. Methodologically, it offers a mixed-methods design with explicit traceability across phases and a measurement instrument specific to family-based agribusiness value chains. Practically, it provides evidence to inform public policy, cooperative strategies, and business decision-making at a critical moment for the sector, arguing that strengthening informal institutions trust, tradition, cooperative solidarity is as decisive for competitiveness as any technological or commercial intervention.
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