La Embajada de Gozambique. Los sabores del conocimiento popular
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Autores
Rincón Tapiero, Jóse Fabián
Director
Caballero Rodríguez, Oscar Antonio
Tipo de contenido
Trabajo de grado - Maestría
Idioma del documento
EspañolFecha de publicación
2023-01-29
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Resumen
En esta investigación abordaremos la experiencia gastronómica ofertada en el
restaurante la “Embajada de Gozambique”, en un principio buscaremos desde la teoría
social y comunicativa debatir acerca del fenómeno de la experiencia gastronómica que
ofrece este restaurante que se nos presenta como una mutación cultura de lo popular,
buscaremos también comprender históricamente como se ha construido la experiencia
gastronómica alrededor del mundo, como también abordaremos casos particulares en
Colombia, nuestra intención con esta investigación es explorar por medio de los mapas
nocturnos de la comunicación las interacciones sociales y así comprender como se
configura la experiencia gastronómica, experiencia que también se puede entender
como un medio de comunicación simbólica. (Texto tomado de la fuente)
Abstract
In this research, we will delve into the gastronomic experience offered at the "Embajada de
Gozambique" restaurant. Firstly, we will approach the topic from a social and
communicative theory perspective to discuss the phenomenon of the gastronomic
experience provided by this restaurant, which presents itself as a cultural mutation of the
popular. We will also seek to understand historically how the gastronomic experience has
been constructed around the world and explore specific cases in Colombia. Our intention
with this research is to explore the social interactions through the nocturnal maps of
communication, aiming to comprehend how the gastronomic experience is configured, an
experience that can also be understood as a symbolic form of communication.
Palabras clave
Descripción Física/Lógica/Digital
ilustraciones, diagramas, fotografías