La Embajada de Gozambique. Los sabores del conocimiento popular

Abstract

En esta investigación abordaremos la experiencia gastronómica ofertada en el restaurante la “Embajada de Gozambique”, en un principio buscaremos desde la teoría social y comunicativa debatir acerca del fenómeno de la experiencia gastronómica que ofrece este restaurante que se nos presenta como una mutación cultura de lo popular, buscaremos también comprender históricamente como se ha construido la experiencia gastronómica alrededor del mundo, como también abordaremos casos particulares en Colombia, nuestra intención con esta investigación es explorar por medio de los mapas nocturnos de la comunicación las interacciones sociales y así comprender como se configura la experiencia gastronómica, experiencia que también se puede entender como un medio de comunicación simbólica. (Texto tomado de la fuente)

In this research, we will delve into the gastronomic experience offered at the "Embajada de Gozambique" restaurant. Firstly, we will approach the topic from a social and communicative theory perspective to discuss the phenomenon of the gastronomic experience provided by this restaurant, which presents itself as a cultural mutation of the popular. We will also seek to understand historically how the gastronomic experience has been constructed around the world and explore specific cases in Colombia. Our intention with this research is to explore the social interactions through the nocturnal maps of communication, aiming to comprehend how the gastronomic experience is configured, an experience that can also be understood as a symbolic form of communication.