Obtención de almidón bajo en proteínas a partir de maíz desgerminado
| dc.contributor.author | Medina, L. M. | spa |
| dc.contributor.author | Mackenzie, J. | spa |
| dc.contributor.author | Bermúdez, A. S. | spa |
| dc.date.accessioned | 2019-06-26T13:38:11Z | spa |
| dc.date.available | 2019-06-26T13:38:11Z | spa |
| dc.date.issued | 1990 | spa |
| dc.description.abstract | La producción de almidones nativos bajos en proteína, a partir de maíz descascarillado y desgerminado, se realiza mediante el tratamiento de la harina con soluciones alcalinas de CuS04 y Na2 SO3. Los niveles de sales y el tiempo de tratamiento dependen del sistema de agitación utilizado. | spa |
| dc.format.mimetype | application/pdf | spa |
| dc.identifier.eprints | http://bdigital.unal.edu.co/19354/ | spa |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/29306 | |
| dc.language.iso | spa | spa |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Colombia | spa |
| dc.relation | http://revistas.unal.edu.co/index.php/rcolquim/article/view/15325 | spa |
| dc.relation.ispartof | Universidad Nacional de Colombia Revistas electrónicas UN Revista Colombiana de Química | spa |
| dc.relation.ispartof | Revista Colombiana de Química | spa |
| dc.relation.ispartofseries | Revista Colombiana de Química; Vol. 19, núm. 2 (1990); 7-14 0120-2804 | |
| dc.relation.references | Medina, L. M. and Mackenzie, J. and Bermúdez, A. S. (1990) Obtención de almidón bajo en proteínas a partir de maíz desgerminado. Revista Colombiana de Química; Vol. 19, núm. 2 (1990); 7-14 0120-2804 . | spa |
| dc.rights | Derechos reservados - Universidad Nacional de Colombia | spa |
| dc.rights.accessrights | info:eu-repo/semantics/openAccess | spa |
| dc.rights.license | Atribución-NoComercial 4.0 Internacional | spa |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | spa |
| dc.subject.proposal | Almidones | spa |
| dc.subject.proposal | Maíz descascarillado | spa |
| dc.subject.proposal | Maíz desgerminado | spa |
| dc.subject.proposal | Soluciones alcalinas | spa |
| dc.subject.proposal | Proteinas | spa |
| dc.subject.proposal | Harina de maíz | spa |
| dc.title | Obtención de almidón bajo en proteínas a partir de maíz desgerminado | spa |
| dc.type | Artículo de revista | spa |
| dc.type.coar | http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 | spa |
| dc.type.coarversion | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | spa |
| dc.type.content | Text | spa |
| dc.type.driver | info:eu-repo/semantics/article | spa |
| dc.type.redcol | http://purl.org/redcol/resource_type/ART | spa |
| dc.type.version | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | spa |
| oaire.accessrights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | spa |
Archivos
Bloque original
1 - 1 de 1
Cargando...
- Nombre:
- 15325-46555-1-PB.pdf
- Tamaño:
- 474.14 KB
- Formato:
- Adobe Portable Document Format