La chicha en el Chorro de Quevedo: Percepciones, potencial como atractivo turístico y su papel en la construcción de identidad y sostenibilidad
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Español
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Resumen
Este documento analiza el papel de la chicha en el Chorro de Quevedo, Bogotá, desde sus percepciones culturales hasta su potencial como atractivo turístico. Explora cómo esta bebida ancestral, ligada a tradiciones indígenas y a la identidad local, enfrenta retos sociales, normativos y comerciales en un contexto urbano y turístico. También se aborda su importancia en la soberanía alimentaria y etílica, y se proponen estrategias para su valorización, conservación y promoción sostenible que fortalezcan la identidad cultural y el desarrollo local. (Texto tomado de la fuente).
Abstract
This document examines the role of chicha in the Chorro de Quevedo, Bogotá, from cultural perceptions to its potential as a tourist attraction. It explores how this ancestral beverage, linked to indigenous traditions and local identity, faces social, regulatory, and commercial challenges in an urban and touristic context. The study also highlights its significance in food and ethylic sovereignty and proposes strategies for its valuation, preservation, and sustainable promotion to strengthen cultural identity and local development.
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ilustraciones, diagramas