En 21 día(s), 6 hora(s) y 26 minuto(s): El Repositorio Institucional UNAL informa a la comunidad universitaria que, con motivo del periodo de vacaciones colectivas, el servicio de publicación estará suspendido: Periodo de cierre: Del 20 de diciembre al 18 de enero de 2026. Sobre los depósitos: Durante este tiempo, los usuarios podrán continuar realizando el depósito respectivo de sus trabajos en la plataforma. Reanudación: Una vez reiniciadas las actividades administrativas, los documentos serán revisados y publicados en orden de llegada.

Efecto de los métodos populares de cocción en el contenido de aflotoxinas en el maíz,(Zea Mays L.) Variedad I.C.A H.207 de coloración amarilla, (Zea Mayz LO.), variedad I.C.A H.253 de coloración blanca y frijol (Phoseolus vulgaris L.) cargamanto

Miniatura

Archivos

0001.JPG (367.21 KB)
14_-_0_Prel_1.pdf (607.86 KB)
14_-_1_Capi_1.pdf (1.54 MB)
14_-_2_Capi_2.pdf (868.63 KB)
14_-_3_Capi_3.pdf (815.32 KB)

Autores

Director

Tipo de contenido

Documento de trabajo

Document language:

Español

Fecha

1981

Título de la revista

ISSN de la revista

Título del volumen

Documentos PDF

Resumen

Las micotoxinas son compuestos producidos por el metabolismo de algunos hongos. Dichos compuestos se caracterizan por ser tóxicos o por que pueden ocasiona otro tipo de efecto biológico sobre los organismo vivos.

Abstract

Palabras clave propuestas

Aflatoxinas; Producción; Propiedades químicas; Detoxificación; Consumo humano; Maíz; Frijol; Cargamanto; Colombia

Descripción

Palabras clave

Citación

URI

https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/2027

Colecciones

General