Inocuidad en la cadena productiva de leche y queso : guía práctica de aplicación de principios de inocuidad dirigida a pequeños productores de leche y fabricantes de queso en Cundinamarca
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Autores
Pertuz Cruz, Sonia Liliana
Director
Tipo de contenido
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Español
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Resumen
El Corredor Tecnológico Agroindustrial (CTA) es una estrategia de cooperación entre Estado, sector productivo y academia, en la cual participan
actores directivos del sector agropecuario y agroindustrial de Cundinamarca y Bogotá, D. C., con el fin de aunar esfuerzos en actividades de desarrollo y fortalecimiento de la ciencia, la tecnología y la innovación. Sus
capacidades están orientadas a la formulación y ejecución de proyectos
de carácter investigativo, que permitan la transferencia tecnológica al
sector agropecuario y agroindustrial.
El presente documento es uno de los resultados del Subproyecto “Calidad nutricional y seguridad alimentaria para los escolares y sus fami lias en Bogotá y Cundinamarca”, desarrollado en el marco del Corredor
Tecnológico Agroindustrial CTA-2, Proyecto “Investigación, desarrollo y
transferencia tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con
el fin de mejorar todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente”,
suscrito por la Gobernación de Cundinamarca, a través de la Secretaría
de Ciencia, Tecnología e Innovación; la Alcaldía de Bogotá, a través de
la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico; la Universidad Nacional
de Colombia, y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA, antes Corpoica). El Corredor Tecnológico Agroindustrial
CTA-2 es financiado con recursos del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías (Texto tomado de la fuente)
Abstract
Descripción
ilustraciones, diagramas